Category:

Alimentação

Dica para armazenar folhas e manter por muito mais tempo na geladeira

Quem me conhece, sabe como gosto e preciso de ser pratica no meu dia a dia. Minha rotina é corrida com duas crianças pequenas e tudo o que eu puder fazer para facilitar minha vida é bem vindo. Veja como armazenar as folhas na geladeira e manter conservadas por mais tempo.

29 de Janeiro de 2016

Alimentação Dicas

Pão de mandioquinha sem gluten e sem lactose

Mandioquinha, batata salsa, batata baroa… tudo vai depender de onde você está, mas uma coisa não muda: o sabor!!
Ando testando muitas receitas sem glúten e sem lactose aqui em casa e essa foi mais uma que deu super certo! O pão ficou fofinho e foi super fácil de fazer!

Receita perfeita para o café da manha ou lanche da tarde, além de ser uma opção saudável e deliciosa!

30 de outubro de 2015

Alimentação

Torta de abobrinha de liquidificador

Aqui em casa nada se perde, tudo se transforma! Dia desses eu tinha umas abobrinhas passando do ponto na minha geladeira e resolvi fazer uma torta de abobrinha de liquidificador para o jantar. Como estou numa onda “sem glúten e sem lactose” a receita é super fit!

Fiz tudo meio de cabeça, sou dessas que tem pavor de seguir receita, mas ficou uma delicia! Segue a receita:

3 de outubro de 2015

Alimentação

Miojo faz mal?

Reza a lenda que “Cada vez que uma mãe oferece miojo para seus filhos, uma fada morre”…

Quer saber?!? Lamento muitíssimo pelas fadas, mas a janta aqui hoje foi MIOJO!!! Não. Não tive um imprevisto, eu não estava com pressa, foi vontade mesmo!

Eu tinha comidinha pronta na geladeira, legumes cozidos e feijão novinho, mas deu vontade de miojo e por que não?!

Tenho visto e lido tanto radicalismo por aí que penso que está faltando um pouco de emoção no meio de tanta razão. É um tal de querer crucificar aplicativos para crianças em celulares e tablets, cair de pau em ovo de Páscoa industrializado, blá blá blá.

Tá faltando coerência gente! Tá faltando disposição e tempo de ensinar para os filhos que existem caminhos diferentes, de ensinar a fazer escolhas, de impor limites, de mostrar o que pode sempre, o que pode de vez em quando e o que não pode nunca!

Falta estabelecer regras e mostrar o que é melhor sem fingir que não existe o lado B. Tá faltando conexão. Mais leveza por favor!!!

Nota: O macarrão instantâneo mais conhecido como miojo pelos brasileiros é um dos alimentos mais populares que existe no mundo, A refeição perfeita de quem sofre com a falta de tempo, basta ferver a água deixar o macarrão cozinhar por três minutos e pronto, basta colocar o tempero e comer. Porém muito se fala da falta de nutrientes e contribuições que este alimento traz para a saúde. O segredo é não comer todos os dias, apenas esporadicamente.

O macarrão instantâneo (Miojo) em si não faz mal á saúde, o seu consumo em excesso e o seu tempero é que são os grandes violões deste alimento. Segundo pesquisas o tempero pronto possui um volume de sódio 16% superior ao que o corpo humano deve consumir por dia, ou seja, em apenas um pacotinho a cota de sódio do dia é atingida. O segundo problema do macarrão instantâneo é que ele é assado e depois frito, o que aumenta sua gordura e calorias. Em apenas uma porção ele possui 420 calorias, enquanto 90g de um macarrão convencional possui 315 calorias. Pessoas com pressão alta precisam ter atenção redobrada na hora de consumir o miojo, por ser rico em sal e gordura a pressão pode subir ainda mais.

Outro perigo do miojo é uma substancia chamada glutamato monossódico, que está em sua composição. Um elemento que vicia e pode causar reações como dor de cabeça, enxaquecas, náusea, sudorese, queimação no peito, principalmente em que possui predisposição. O segredo para comer o miojo sem que ele cause mal a saúde e não seja retirado das refeições é consumi-lo com verdura e legumes e substituir o tempero que vem na embalagem.

Acrescentar alho, manjericão, alecrim, deixam o miojo mais saudável e sem causar danos à saúde. Criado pelos japoneses após a Segunda Guerra Mundial, o que torna o cozimento do macarrão instantâneo tão rápido é o seu pré-cozimento e a fritada. Este processo de fabricação é que deixa o miojo mais calórico. Algumas marcas usam vitaminas para deixar a massa mais amarela, isso acaba retirando ainda mais suas características nutricionais originais. O consumo por crianças deve ser ainda mais controlado do que de adultos.

23 de Março de 2015

Alimentação

O que é que tem no almoço do neném?!

Muita gente me pergunta como faço as papinhas do Igor. Agora aos 8 meses já dá para inventar um pouquinho mais, com novos sabores e texturas e aos poucos ir introduzindo a comida “da casa” na alimentação do bebê, mas a base é praticamente a mesma desde que começamos a alimentação complementar:

Lavo bem e pico os legumes – hoje fiz um mix com batata, cenoura, inhame, abobrinha, batata salsa, alho, cebola e um tico de sal – depois cozinho em pouca água, o suficiente para cobrir. Já no prato, amasso com o garfo e rego com um fio de azeite. Não uso óleo e nem azeite para refogar. Prefiro usar o azeite na finalização para não perder as propriedades. No pratinho vai também feijão, carne moída refogada no alho, cebola e alecrim ( uso apenas temperos naturais e ervas)- eu uso o patinho que é mais magro e sempre peço para moer duas vezes. Misturo tudo deixando na consistência de purê e mais molhadinho.
Para variar: além de alternar os legumes, nas misturas uso ovo cozido amassadinho, macarrão (sem molho de tomate que só é liberado após um ano), arroz bem cozidinho com gergelim (que é super rico em cálcio), frango desfiado e peixe.
Meu gordinho adora as papinhas de sal e os momentos da refeição são sempre muito prazerozos!
Ahhh!!! Os legumes cozidos também vão para o prato da Elisa! Olha como ela também bate um pratão!

2 de junho de 2014

Alimentação Fases do desenvolvimento

Os seis meses do bebê – a alimentação complementar

Fim de uma fase deliciosa, abençoada e lamentavelmente tão curta… é passou muito rápido…

Após seis meses de amamentação exclusiva em livre demanda chegou a hora de iniciarmos a alimentação complementar (complementar ao leite materno, não é para substitui-lo!). Nessa fase, o bebê já está preparado para receber “novos” alimentos, já que o leite materno deixa de ser suficiente para satisfazer todas as suas necessidades. A introdução dos alimentos complementares deve ser iniciada de forma lenta, gradual e sem rigidez, respeitando-se sempre a vontade da criança.

Igor já a algum tempo tem cobiçado bastante quando comemos algo em sua frente. Leva as mãozinhas tentando pegar o alimento, joga o corpinho para frente demonstrando interesse. Na nossa última consulta de rotina, fomos instruídos por nossa pediatra, sobre como fazer essa iniciação da melhor forma. É interessante ver as mudanças que ocorreram do tempo em que iniciei a alimentação complementar da Elisa para hoje e mais ainda do tempo do Bê! rsrsrs

A primeira experiência oficial* do meu pequeno foi com o caqui, fruta que adoramos aqui em casa e aproveitei que estamos na época! Escolhi um bem madurinho e ofereci… Nem preciso dizer o quanto ele amou né? O caqui era enorme e eu parei de dar por conta própria pois achei que já era demais. Foi muito bonitinho ver sua expressão já nas primeiras colheradas. Acho que meu menininho não vai negar a raça e vai ser bom de garfo! Uma lambancinha típica e super gostosa garantiu a diversão deste momento. A mamãe aqui gravou tudo, claro!

Nos intervalos entre uma colherada e outra Igor batia a mãozinha na mesa como que pedindo mais. Fui ao delírio! Tão bom ele não ter rejeitado e nem ter sentido dificuldade nessa primeira experiência. Bom, mas criança é uma caixinha de surpresas né? Um dia de cada vez… Vamos ver como será sua reação a papinha salgada!

(*ele já havia chupado uma pontinha de banana, porque eu fiquei com dó de vê-lo salivando e ofereci há uns dias atrás).

Veja AQUI como foi o início da alimentação complementar da Elisa

O que oferecer?

Frutas / Sucos: banana, maçã, melão, mamão, manga, melancia, abacate, laranja, pêra (…)

Papinhas salgadas: batata, cenoura, inhame, cará, batata salsa, abóbora, chuchu, abobrinha, beterraba, frango sem pele, músculo bovino, peixe, caldinho de feijão (…)

As carnes neste primeiro momento não são oferecidas. Apenas o caldo do cozimento. Usar este caldo para cozinhar os legumes.

Seguem algumas dicas de como iniciar a alimentação complementar do bebê:

A partir dos 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) por volta de 3 vezes ao dia. Suco no meio da manhã, almoço de papa salgada e fruta no meio da tarde, mantendo o leite materno nos intervalos e lembrando de oferecer água sempre.

A partir do 7º mês, oferecer 2 refeições de papa de carne com legumes (almoço e jantar) e 1 de frutas.

Os alimentos devem ser bem cozidos e amassados com garfo, nunca bata no liquidificador. Começar com consistência pastosa (papas/purês).

Prefira os alimentos in natura pois são mais baratos e saudáveis.

Os alimentos devem ser testados aos poucos, para que se possa avaliar possíveis reações alérgicas, bem como a aceitação por parte do bebê.

Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições. Os hábitos alimentares saudáveis são formados desde muito cedo.

Usar o sal com moderação. Particularmente, eu opto por não usar neste início.

O açúcar só deve ser introduzido após 1 ano de idade.

Atente-se aos cuidados com a higiene no preparo e manuseio dos alimentos e certifique-se de estar armazenando e conservando os mesmos de forma adequada.