Panqueca de frango – receita deliciosa e fácil

Panqueca de frango!!! Oba!!! Hoje o almoço aqui em casa foi feito a quatro mãos com ajuda das crianças. Prática e deliciosa nossa panqueca de frango fez sucesso entre os pequenos que se divertiram colocando as mãos na massa, comeram e pediram bis.

Anote a receita:

Receita da Panqueca de Frango

Massa

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pitada
• 1 fio de azeite

Recheio e Molho

• 1 kg de peito de frango cozido  e desfiado com temperos a gosto 
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 latas de tomate pelado 
• ervas finas a gosto
• queijo ralado

Modo de fazer

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e reserve
2. Unte uma frigideira com um fio de óleo, retire o excesso com papel toalha e leve ao fogo até aquecer
3. Com uma concha, despeje uma porção de massa e gire a frigideira para espalhar bem a massa
4. Abaixe o fogo, deixe dourar por baixo, vire do outro lado e deixe dourar
5. Repita o processo com toda a massa
6. Reserve os discos prontos

Recheio:

1. Em uma panela média, adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer
2. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar
3. Em seguida acrescente o tomate pelado e deixe ferver por dois minutos
4. Acrescente sal, pimenta e ervas a gosto e misture bem
5. Reserve uma parte do tomate pelado e na outra acrescente o frango desfiado para o recheio, deixando cozinhar por mais 3 minutos
6. Deixe esfriar e reserve

Como montar

1. Pegue um a um dos disquinhos de panqueca e coloque 1 colher do recheio sobre a massa depois enrole bem
2. Repita o processo com todas as massas e coloque as panquecas uma ao lado da outra em uma travessa que possa ir ao forno
3. Por cima, adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo

Quem preferir pode trocar o molho vermelho por molho branco! Fica sensacional!

Eu adoro levar as crianças para a cozinha e acredito que este pode ser um momento especial de aumentar nossa conexão com nossos filhos. Receitas fáceis nesse caso são sempre bem vindas!

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